Middagstid

25:e Januari #2021
ENLIGT RESTRIKTIONER (HSLF-FS 2020:37) OCH LAG (2020:526)...

M A Y D A Y  M O N D A Y 
PAELLA BRUTAL, blue shell mussels, chicken hearts
MARKUS MOLITOR- 2007 Zeltinger Himmelreich Spätlese

BBQ BEEF, black trumphet mushroom
CHARLES SMITH- 2008 K Vintners OVIDE

SÖRMLANDS ÄDEL, blue cheese from Jürs Dairy
WINE & SOUL- 10 Y TAWNEY

CHOKLAD, gelato and Valencia almonds
DROP COFFEE- Carmelencita de Bolivia
619+619=1238sek

CHAMPAGNE- 2018 Les Beguines, La Closerie Jéröme Prévost 219/glas
Les Béguines’ är namnet på marken och tillika på vinet. Det är en nordostvänd sluttning om 2,2 hektar i ett enda sammanhängande stycke, Pinot Meunier, en mark, en druvsort, en årgång. Vinet ger uttryck för mogen frukt i en rik och komplex stil!

SENT OM CIDER- Klara Peterson & Axel Bäck, Baggensudden, Stockholm 119/ glas
Direct press after the crushing 24:th of November. Fermentation 3 months in fiberglass tanks and 1 month in used French oak barrels. Then it was bottled with some sugar left to create perfect bubbles. 
Disgorged in July 2019, nothing added!

Els Jelepins, 2015 Vi Blanc 219/glas
Direkt pressning av sumoll, 75 dagars maceration för Montònega. Spontan jäsning och lagring på jästfällningen i ståltank. Ingen klarning eller filtrering

Lillian, 2013 Californa Roussanne Magnum 219/glas
Maggie Harrison previously worked with Manfred Krankl at Sine Qua Non before releasing her own Lillian label Syrah in 2004. Over time the project has grown to now also include Cabernet Sauvignon and Roussanne. 

Château d’Arlay, 1994 Cotes du Jura Rouge 219/glas 
Vinodling har funnits på den här platsen sedan 1100-talet. Kanske till och med innan dess. Men tillbaka till 1100-talet finns det register och ritningar bevarade inne på slottet.  Slottet tog dock sin nuvarande form i slutet av 1700-talet sedan det ursprungliga slottet högst upp på kullen bedömdes för utsatt för väder och vind. Idag är det en slottspark i ruinerna högst upp på kullen och slottet ligger på östra sidan av kullen. På de södra och västra sluttningarna ligger vinodlingarna.

Il Carnasciale, 2006 Il Caberlot Magnum 319/glas 
Il Carnasciale’s Caberlot has emerged as one of Italy’s most distinctive and highly-sought wines. With its cult status and tiny production, it is a wine many people have heard of, but few have actually tasted.” – Antonio Galloni...