Middag

Tartar, rödbeta, senap, kapris 119
tatar of moutain cow, beetroot, mustard, capers 

Parfait d’Amour 79
mousse of liver and butter

Får- och fjällkospett 119
”kebab” of sheep and cow..

Friterad färskpotatis 69
”deep fried”  in the cow’s fat, local new potato

Zucchini, tomater, lök 69
 ”ratatouille”

”primör”, pesto 59
first veggies, dip

”foccacia” hummus, hängd yoghurt 59
house pan bread, yellow peas and labneh

Rödbetsblad dressade som ”caesar” krutonger 79
salad of today’s harvest

Blandade bönor, stekt ägg med skrei-torsk bottarga 79
beans ”sunnyside up”, air dried cod roe

Slaktarns korv, starksenap, tunnbröd 89
butcher sausage, strong mustard, authentic flatbread

Fransyskan som sjömansbiff 99
slow cooked cow, potatoe, onion

Raggarragu, klimp 99
”gnocchi” ragú

Grädda glass 79
local icecream

Rabarberkaka, jordgubbe 79
rhubarb cake, strawberry 

Chokladkaka, lättvispad grädde 79
chocolate cake, whipped cream